Stänk ett ljust lager av kakaopulver. Gör ytterligare ett lager nyckelpiga och krämrester på detta sätt och slutar med en dammning av kakaopulver. Kyl i minst 3 timmar före servering, helst längre. Prova att lägga finhackad mörk choklad mellan lagren för lite crunch och en extra chokladkick. Placera minichokladflisen mellan lagren. Använd koffeinfritt kaffe istället för vanligt kaffe.
Tillsätt vanilj, lägg bara till en tesked vanilj eller annan likör efter eget val, som likör, doftande anis eller rom istället för Santo-viner. Du kan också lämna ut det. Försök att göra enskilda ramekins eller portioner istället för en stor tårta. De kan göra mycket rå tiramisu.
Efter avvänjning av äggvitorna från äggulorna, var försiktig så att du inte levererar äggulan till den vita färgen, annars kommer de inte att vispa till hårda toppar. Gå lätt på kakaopulver. Ett lätt damm är bättre än ett tjockt lager, vilket kan leda till en initial krita konsistens. Denna efterrätt kan avge lite vätska efter en dag eller så.
Torka bara av det ur din maträtt innan du hjälper dig mer! Förbereder sig för en mindre publik? Halvera bara receptet och använd en mindre kruka. Jag brukar använda 2 stora ägg och ett vanligt ägg. Koka bara lite mer, kyla det snabbt i en grundpanna i frysen och fortsätt. Om du använder en mindre maträtt, gör bara tre lager istället för två. Se bara till att de är överlagda sida vid sida och rör varandra.
Ju längre du kyler Tiramisu, desto mer kommer det att se ut som en tårta. Detta recept innehåller råa ägg, så om det av någon anledning är ett problem för dig, hitta en annan efterrätt! Lätt, ingen bakning, publiken kul! Sirapen kommer att vara klar när den når en temperatur av XXC XXF. Mät temperaturen med en godistermometer. Om du inte har en termometer är sirapen klar när små vita bubblor bildas på ytan.
Steg 2-under tiden börjar du piska äggulorna med en mixer i full hastighet. Steg 3-när sirapen är varm och klar, strö den på äggulorna, vispa. Pisk grädden tills den är helt nedkyld i cirka 10 minuter. För att berätta om grädden är tillräckligt cool, lägg bara händerna på skålen.
När skålen är kall är grädden klar. Nu är det dags att lägga till mascarpone. Steg 1-när det gäller äggvitorna, förbereda, liksom sirap med socker och vatten. Steg 2-under tiden börjar du piska äggvitorna med en mixer i full hastighet. Steg 3-När du ser att de slår bra, tillsätt långsamt den heta sirapen till trickle. Fortsätt att slå äggvitorna tills de är styva i ytterligare 10 minuter.
Nu är de hårt slagna kokta äggvitorna redo. Lägg dem till Mascarponekräm och fortsätt följa tiramisu-receptet.
Förvaring efter montering av tiramisu är det bra att ha den inställd i kylen i minst tre timmar före servering. Detta gör att smakerna kan kombineras, och efterrätten stärks. Kortvarig lagring Om du har gjort tiramisu i en skål, täck skålen tätt med plastfolie eller aluminiumfolie. Om du har att göra med enskilda portioner ska de täckas eller placeras i lufttäta behållare.
Tiramisu innehåller mejeriprodukter, så det måste förvaras i kylskåpet. Detta kommer vanligtvis att vara väl underhållet i flera dagar. En långvarig lagringsplats för frysning av tiramisu i lufttäta matbehållare, helst redan en del. Lägg sedan dem i frysen.