Hälsans kök quorn

Ärtprotein Fince har det högsta proteininnehållet, 32 gram per gram lamm. Åtminstone proteinet, drygt 14 procent, har Quorn och Vegme. Rostbiff har cirka 25 procent protein. Förutom protein innehåller det vitamin B12 och några viktiga mineraler. Coop soy är berikad med B12 och järn för att bli mer jämförbar med köttfärs. Den näringsmässiga fördelen med vegetabiliska gruvor är att de innehåller mer fiber och har en hälsosammare fettkomposition.

Hälsans kök färs

Sojabönor förstör naturområden sojabönor är en av de mest odlade grödorna i världen. Det mesta av det som odlas används för djurfoder. Storskalig sojabönodling förstör naturområden, men främjar samtidigt utvecklingen i odlingsländerna. WWF World Nature Fund arbetar för att säkerställa att länder som producerar sojabönor skyddar värdefulla naturområden och rekommenderar därför att våra konsumenter köper sojaprodukter som är certifierade, till exempel av RTRS round table on Responsible Soy eller Pro Terra.

Stora mängder genetiskt modifierade soja GMO odlas och det är godkänt för användning i livsmedel i EU. Om det är GMO Sey i produkten ska det finnas på förpackningen. Protein från sojabönor protein är det viktigaste råmaterialet i frysta och kylda sojabönor. Det extraheras från mjöl eller sojabönflingor, där skal och fett har tagits bort. För att mjöl ska ha ett högre proteininnehåll avlägsnas de speciella kolhydraterna som finns i baljväxter och som orsakar en bullrig mage för många.

Processen får också den bönfulla smaken att försvagas. I deklarationen av innehåll deklareras sojaprotein som torra varor eller som rehydrerat protein, det vill säga blötlagt.

Hälsans kök burgare

Båda metoderna är bra, enligt Livsmedelsverket. En vegan vegan äter bara mat från växtriket, dvs kött, fisk, skaldjur, mejeriprodukter, ägg eller honung. Lacto Vegetarian äter mat från grönsaksriket plus mejeriprodukter. Lakto-ovo-vegetarian äter mat från grönsaksriket plus mejeriprodukter och ägg. Den huvudsakliga källan till protein i korv är annorlunda.

Andelen protein i korv varierar. Astrid och apkorv har ett proteininnehåll på nästan 20 procent, medan min bästa grönsakskorv bara innehåller 9 procent. Min bästa vegetariska korv är också en riktig fet bomb. Med ett fettinnehåll på 33 procent är det dubbelt så mycket som de flesta andra korv. Vissa av dem innehåller också mycket salt. Till exempel räcker det att äta två delar av mina bästa grönsaker, Wiener W Xvirsten, för att få nästan hälften av den rekommenderade dagliga dosen salt för en vuxen.

De olika recepten gör dem olika och mycket vegetariska. Astrid och Monkey korvar, Anamma, pommes frites, Typhoon och Goodstore, innehåller endast produkter från växtriket, och de anses vegan. Korv från My best vegetarian, Quorn, Hälsoköket och ICA innehåller ägg och ibland mjölk, och de räknas under det som brukar kallas lakto-evo-evegetarisk mat. WWF ger grönt ljus i sin köttguide ger WWF grönt ljus ur klimatsynpunkt för semi-specialprodukter som, som degkorv, är gjorda av sojaprotein, spannmål eller svamprutiner.

Men det är vanligtvis mer användbart och billigare att laga maten själv, direkt från baljväxter. I vårt test ägnar vi stor uppmärksamhet åt hur korv testas när vi äter. Ingen av korvarna har fått höga betyg när det gäller hur de smakar eller bryr sig om matlagning. Panelen klagade bland annat över den konstgjorda doften av rök och korvhud, som mest liknar ett sår efter tillagning.

Bäst av allt, panelen kändes som om det fanns två korvar från Helsans kök. Både de frysta och kylda versionerna fick liknande betyg från panelen, som bland annat tyckte att korvarna hade en bra färg och neutral smak.