Grönkål matkalkyl

Kål som grönkål, även kallad grönkål och Kruka, är en typ av kål som har mörkgröna blad på expanderade stjälkar. Det är en vinterhärdig växt som trivs i kallare klimat. Det är också en relativt lätt grönsak. Den tål både kyla och snö och tål temperaturer upp till 20 minusgrader. Detta innebär att kål kan odlas under vintersäsongen och skördas när den äts. I Skandinavien är högkålsäsongen från omkring oktober till februari.

Totalt 7 näringsämnen av 19 i grönkålssallad uppnår minst en tiondel av rekommenderat dagligt intag (RDI), vilket indikerar en ganska låg näringstäthet, men produkten visar sig ändå vara ganska näringsrik när alla ämnen räknas samman.

Fram till medeltiden var kål en av de vanligaste grönsakerna i Europa. Sedan fick han konkurrens med andra grönsaker. Under andra världskriget, när det var brist på mat och strikt rationering, var kål en viktig mat eftersom den är lätt att odla och väldigt näringsrik. Detta räddade förmodligen mycket från nackdelar under krigets förväntade period.

Därefter försvann kålens popularitet under industrialiseringens framsteg, och bara de senaste åren har efterfrågan ökat igen. Anledningen är förmodligen att hälsomedvetenheten har ökat hos många. Dessutom ges det också ett högre värde lokalt, och den fantastiska grönkålen är riktigt bra och kan beredas på olika sätt. Det imponerande näringsinnehållet i avföring besegrar de flesta grönsaker på skönheter och har åtminstone ett imponerande näringsvärde på 1-2.

Således innehåller peppar fyra gånger mer vitamin C. kål då? Är det så användbart som alla hävdar? Samt... kål har en ganska låg näringstäthet, men när alla ämnen räknas är det fortfarande näringsrikt.

Att säga att kål är fylld med näringsämnen är ett argument som många tidningar gillar att lägga till för att få människor att detox smoothies och andra otäcka klockor. Man kan verkligen säga att kål innehåller lite, till skillnad från flera andra bladgrönsaker, som ofta innehåller stora mängder vatten. När det gäller C-vitamin innehåller kål MG C-vitamin, vilket är mer än dubbelt så mycket som en apelsin.

Oväntat, va? Det kan vara trevligare att tugga en apelsin än att krossa en massa kål. Å andra sidan innehåller en apelsin nästan dubbelt så mycket socker. Spenat och kål något att se lite större? Ja, kål innehåller en bra mängd fiber, och för att vara en grönsak innehåller den också en anständig mängd protein. Det är först när man börjar jämföra som det blir intressant, och jämfört med spenat - som sägs vara så fantastiskt, är kål faktiskt lite mer intressant när det gäller näringsinnehåll.

Inte mycket skillnad, då, om du inte lägger till mycket eller annat. Annars förmedlar kål de flesta andra värden jämfört med spenat. Det sägs att det finns många hälsofördelar i avföring - till exempel bör det vara bra mot en stjärna. Förklaringen kan vara att kål innehåller ämnena lutein och zeaxantin, som sägs kunna skydda mot grå starr. Avföring innehåller också stora mängder betakaroten, vilket sägs vara bra för ögonen.

Fortfarande inte mer betakaroten än morötter, men mer än många andra grönsaker.

Totalt 9 näringsämnen av 19 i grönkål uppnår minst en tiondel av rekommenderat dagligt intag (RDI), vilket indikerar en ganska låg näringstäthet, men produkten visar sig ändå vara mycket näringsrik när alla ämnen räknas samman.

Grönkål är också antiinflammatorisk och erbjuder flera intressanta antioxidanter. Antioxidanter sägs skydda mot cancer. Kale innehåller också omega-3 och omega-6 fettsyror DHA och sägs sänka kolesterolnivåerna.